Muffinki kakaowe z serem i malinami

W rondelku na małym ogniu roztopić margarynę, dodać kakao, wymieszać do rozpuszczenia i zagotować (krótko). Odstawić z ognia i od razu do ciepłej masy kakaowej dodać 3 łyżki konfitury, cukier, jajka, przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników. W osobnej miseczce wymieszać twaróg z mąką, cukrem i białkiem jaja. Czekoladową masę wyłożyć do blaszki na muffinki wyłożonej papierowymi papilotkami. Wypełnić do około 2/3 wysokości otworów w blaszce. Na wierzch łyżką wyłożyć masę serową i poukładać maliny. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 stopni i piec przez 25-30 minut.